Alte Kartoffelsorte: Blaue Schweden

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Bei foolforfood.de habe ich heute erstmal etwas mit blauen Kartoffeln - genauer gesagt mit der Sorte “Blaue Schweden” zubereitet. Zugegeben, blaue Tomaten würde ich noch extravaganter finden, aber ich nehme auch mit dem knolligen Nachtschattengewächs vorlieb. Bei Kartoffeln fasziniert mich - ähnlich wie bei Tomaten - die Sortenvielfalt. Leider lassen sich Kartoffeln nur schwer auf dem Balkon in Kübeln kultivieren. Es existieren zwar Anleitungen dazu, doch Kartoffeln würde ich lieber auf einem freien Feld anpflanzen.

Die Blauen Schweden (auch als Idaho Blue oder Blaue Kongo bekannt) bestechen nicht nur durch ihre dunkle Schale, auch ihr Innerstes ist violett, bisweilen violett-weiß marmoriert. Das Schönste: Die Kartoffeln behalten auch beim Kochen ihre schöne blaue Farbe - Anthozia sei Dank. Es handelt sich dabei um den gleichen Farbstoff wie er in Heidelbeeren vorkommt. Meine Hände sahen dementsprechend nach dem Schälen aus …

Die Sorte kam 2006 bereits zu neuen Ehren: Sie wurde zur Kartoffel des Jahres. Hätte ich genügend Ackerfläche - Kartoffeln wären nach Tomaten mein zweites Steckenpferd.

Ach ja: Blaue Schweden sind festkochend!